Диеты‑ловушки: как ограничения в питании меняют наше мышление
В середине XX века о том, как длительное недоедание влияет на человека, было известно немного. Лишь отдельные записи участников полярных экспедиций упоминали вялость, раздражительность, навязчивые разговоры о еде и постоянный голод, когда люди оказывались отрезанными от снабжения.
Учёным было важно понять, что именно происходит с организмом и психикой при дефиците питания, но уже в контролируемых и безопасных условиях, где можно было наблюдать последствия самого голода, а не экстремальной ситуации.
Эти данные были особенно нужны для разработки программ восстановления для людей, переживших войну и лишения.
Для исследования набрали 36 мужчин-добровольцев и разместили их на территории Университета Миннесоты. Их здоровье регулярно проверяли, а рацион уменьшили примерно наполовину. Основу питания составляли простые и дешёвые продукты - вроде картофеля, брюквы, чёрного хлеба и макарон.
Через шесть месяцев заметили не только ожидаемую потерю массы тела (а затем постепенное её возвращение), но и выраженные когнитивные изменения: ухудшение памяти, снижение концентрации и трудности с фокусировкой на текущих задачах.
Зато усиливались мысли о еде. Мужчины постоянно обсуждали блюда, вспоминали любимые вкусы, читали кулинарные книги. Многие превращали еду в особый ритуал:
- кто-то разбавлял порции водой, чтобы они казались большими;
- кто-то смаковал каждый кусочек, подолгу держа его во рту;
- один доброволец признавался, что до раннего утра листал кулинарные издания, не в силах от них оторваться.
Были и более эмоциональные эпизоды: один участник, проходя мимо пекарни, внезапно купил десяток пончиков - не для себя, а чтобы раздать их детям и хотя бы наблюдать, как они едят.
Исследование показало: независимо от причины ограничений - вынужденная нехватка еды, участие в научной работе или попытка похудеть - человеческая психика естественно реагирует усилением фиксации на пище и всём, что с ней связано.
Что это говорит нам о РПП? Какие выводы можно вынести?
1) Сохранять строгие ограничения и одновременно желать “меньше думать о еде” — невозможно.
Недоедание само по себе усиливает озабоченность едой.
2) Постоянный дефицит питания → больше мыслей о пище → меньше сил и внутреннего пространства на другие важные сферы жизни.
3) Навязчивое увлечение рецептами, кулинарными блогами или приготовлением еды на фоне ограничений может быть ранним и неочевидным сигналом расстройства пищевого поведения.
Поэтому так важно относиться к себе и своим близким с внимательностью и заботой.
